Reteta este trimisa de o prietena de pe facebook, Carmen Nicoleta Mihaila. Din aceste cantitati ies circa 2-2,2 litri ketchup. Mierea o puteti inlocui cu sirop de agave sau cu fructoza.

Ingrediente:

 

3 kilograme de rosii carnoase
1,5 kilograme de ardei gras sau capia, de preferinta rosii (eu am avut rosii); daca doriti un ketchup picant,

adaugati si cativa ardei iuti, dupa preferinta
6 cepe de marime medie
6-10 catei de usturoi (in functie de cat de mult va place gustul usturoiului, care oricum nu va fi dominant)
1 snop bun de frunze de telina cu tot cu tulpina (6-7 bucati)
4-5 frunze de dafin
1 lingura de tarhon uscat
1 lingura de oregano uscat
1 lingura de busuioc uscat
5-6 cm. de radacina de ghimbir razuita sau 1 lingurita de ghimbir pudra
condimente dupa plac: cate 1/2 de lingurita de chimen, scortisoara, coriandru, cu libertatea de a renunta la oricare dintre acestea sau chiar la toate daca nu va plac
1/2 de cana cu otet (otet de mere am folosit eu)
1/3 de cana de miere,
sare si piper dupa gust

Se fierb toate.

Pofta buna!