Scris de Gabriela Man
|
La cerere, reteta de chifle :) Â
Ingrediente:
500 g premix pt paine "slabesti mancand" 400-425 ml apa calduta 1 plic drojdie uscata Pakmaya (10 g) 1 lingurita fructoza 1 lingura ulei de masline extravirgin 1-1,5 lingurite sare de mare
Â
Dizolvati drojdia in 2-3 linguri apa calduta, impreuna cu lingurita de fructoza; lasati 5 minute sa dospeasca.
Puneti premixul intr-un vas, amestecati cu sarea, apoi faceti in mijloc o adancitura in care puneti: drojdia, apa si uleiul de masline; amestecati cu mana pana incorporati premixul, apoi bagati spiralele mixerului (un mixer de minim 250 watti) - circa 10 minute, pana aluatul se desprinde de vas si se deschide la culoare. Lasati la dospit 1 ora. Rasturnati apoi pe masa pudrata cu premix, mai framantati 2-3 minute, apoi modelati painici, le puneti in forme sau pe tava (cu hartie de copt) - lasati inca 20 minute la dospit. Se coc la 160-165 grade Celsius, circa 45-60 minute (depinde de marimea painicilor) - pana capata crusta si coaja aurie, cand loviti cu degetul peste coaja se aude sunand a "gol" (asa incearca mama painea sa vada daca e coapta). |