Reteta am preluat-o si am adaptat-o de aici. Insa va

marturisesc ca am operat ulterior ceva modificari,

nu doar inlocuirea ingredientelor clasice cu varianta dietetica.

In reteta scire sa faci din pandispan 3 balturi separate, ei bine

a iesit mai pufos blatul daca am facut o singura bucata pe

care am taiat-o in 3. Am facut-o la o tava micuta, de 18x24, e

o prajitura satioasa, ies 12 bucati.

Ingrediente:

5 oua

4 linguri fructoza (80 g)

4 linguri premix patiserie "Dr. Man" (90 g)

1 lingura cacao (cernuta) - 20 g

1/4 lingurita bicarbonat de sodiu (un varf de cutit)

100 g ciocolata alba cu fructoza sau stevia

100 g ciocolata cu lapte cu fructoza sau stevia

180 ml smantana pentru frisca 35% grasime

1 pahar mare zmeura (200 g)

2 linguri fructoza pentru sirop

25 ml rom sau esenta de rom

un praf de sare

50 g ciocolata amaruie sau cu lapte (cu fructoza sau stevia, evident) - pentru ornat

Pentru inceput, pregatiti cremele, ele trebuie sa stea circa 3 ore la frigider. Pentru crema de ciocolata alba: tocati cubulete ciocolata, o ametecati cu 80 ml smantana pentru frisca si o puneti la topit pe bain marin. Crema de ciocolata cu lapte: tocati 100 g ciocolata cu lapte si o amestecati cu 100 ml smantana pentru frisca, o topiti pe bain marin.

Puneti vasele cu ciocolatile topite in smantana la frigider, trebuie sa stea circa 3 ore, apoi le mixati spuma. Astea sunt cele doua creme: compiztiile batute spuma dupa ce s-au racit si intarit foarte bine.

Pregatiti siropul: puneti 2 linguri de fructoza sa se topeasca cu 1 lingura de apa, apoi stingeti cu 100 ml apa si adaugati rom dupa gust; dati 2-3 clocote. Lasati sa se raceasca siropul.

Pregatiti blatul:

Separati albusurile de galbenusuri. Bateti spuma albusurile cu un praf de sare, cand sunt "tepene", adaugati fructoza si un pic de rom, mai mixati 1-2 minute. Adaugati galbenusurile, unul cate unul, mixand continuu.

Amestecati premixul cu cacaoa si cu bicarbonatul, apoi il adaugati la compozitia cu oua, amestecand usor cu o paleta verticala, miscari verticale, ca sa mentineti aerul incorporat.

Coaceti la 160-170 grade, circa 18-20 minute (sa fie elastic blatul in mijloc, daca apasati pe suprafata lui; sau, faceti testul cu scobitoarea).

Dupa ce blatul s-a racit, il taiati in 3.

Asamblare: o foaie blat, o insiropati bine, puneti crema de ciocolata alba, puneti pe deasupra zmeura; puneti a doua foaie de blat, apasand usor, o insiropati, puneti crema de ciocolata cu lapte, acoperiti cu zmeura (pastrati o lingura potrivita de crema pentru ornat); puneti a treia foaie de blat, pe care ati insiropat-o separat, apasati usor. Dati la rece pentru 2 ore.

Scoateti prajitura din frigider si o taiati patrate cu un cutit inmuiat inainte de fiecare taietura in apa clocotita.

Acoperiti individual patratele cu ciocolata topita, ornati cu zmeura si putina crema de ciocolata alba.

Pofta buna!