E o reteta de martipan la rece, primita de la o buna prietena.

Ingrediente:

200 g fructoza pudra

200 g migdale decojite date prin rasnita de cafea

1 lingura coniac

2 linguri zeama de lamaie

esenta de migdale (facultativ)

Pentru framantat si modelat :

inca 100 g migdale rasnite si 100 g fructoza pudra

Cum procedati: dati la blender migdalele, fructoza, coniacul, zeama de lamaie, esenta de vanilie - pana se face un aluat.

Il scoateti pe masa si il framantati incoroprand si cele 100 grame migdale macinate suplimentar (pana le "inghite" aluatul de martipan).

Apoi - modelarea se face pudrand continuu foaia de lucru si masa cu fructoza pudra. Am observat ca e bine sa il colorati si apoi sa il lasati (intins in foaie cat va trebuie de subtire) pe masa, la aer - pentru a se mai intari putin (util atunci cand aveti de modelat floricele cu petale).

Puteti sa il taiati patrate, sa il modelati sfere - apoi il dati prin ciocolata topita pe aburi - pentru boamboane de martipan (folositi ciocolata peste 70% cacao sau ciocolata dietetica cu fructoza).

Pofta buna!