Un desert care ne aminteste, multora din noi, de copilarie. Imi era dor de acest dulce, insa nu mi l-am putut permite pana nu am lansat productia de biscuiti “Slabesti mancand”.

Am preluat reteta si am adaptat-o din minunatul caiet de retete al prietenei mele Jeni Stancu.

Ingrediente:

250 g biscuiti “Slabesti mancand”

150 g fructoza

150 ml apa

250 g margarina Rama, unt sau combinatie din cele doua

50 g cacao

125 g nuci tocate cu cutitul marunt (sau date prin blender, mai “mare”)

50 g fructe de Goji deshidratate (inlocuitor de stafide)

Esenta de rom (2 capacele)

Puneti fructele de Goji la hidratat in apa, cu putina esenta de rom.

Puneti la fiert apa, untul (sau margarina), fructoza, esenta de rom, cacaoa.

Intre timp, dati prin blender biscuitii. Atentie: ii tocati pana se maruntesc destul de mult, sa ramana si bucati cam de 0,5 cm prin praful rezultat. Aveti nevoie de mai multa masa de biscuiti maruntita ca un pesmet, pentru a se putea lega salamul.

Daca este mai simplu: tocati 200 g cu blenderul cel mai marunt, apoi 50 g ii maruntiti clasic, cu ciocanul de snitele (biscuitii fiind pusi intr-un prosop).

Puneti biscuitii intr-un vas si adaugati nucile tocate marunt.

Cand siropul a dat un clocot, il luati de pe foc si il turnati fierbinte peste masa de biscuiti.

Amestecati bine. Lasati 3-4 minute, apoi adaugati si fructele de Goji, amestecand cu grija sa nu le zdrobiti (ideal ar fi sa la hidratati pe jumatate, sa nu fie foarte moi).

Puneti compozitia pe hartie de celofan, rulati sub forma de salam, strangeti foarte bine la capete (sa iasa aerul din amestec, sa se compacteze) si legati capetele.

Dati la rece pentru 3-4 ore.

Pofta buna!