Falafelul e o chifteluta de naut foarte populara in Orientul Mijlociu.

Reteta am preluat-o de aici, de pe Jamila Cuisine, va sfatuiesc sa intrati sa vizualizati pasii (e o reteta video detaliata). Insa, eu am adaptat putin reteta, m-am inspirat si din sfaturile lui Chef Rafael Nadal (el pune putina telina cruda, pentru a obtine niste chiftelute mai pufoase si adauga apa, tot pe acelasi principiu).

Incredibil de gustoase! Mi se par mult mai gustoase decat falafelul servit pe la restaurante cu specific arabesc si chiar se prepara usor.

Ingrediente:

• 400 gr naut uscat pe care il veti hidrata 15-18 ore
• 2 cepe medii taiate sferturi
• 3-4 legaturi mici de patrunjel sau 2 legaturi mari
• 3 catei de usturoi( Chef Nadal pune, Jamila nu)
• 1 bucata de telina cruda de cca 80 g( o felie de marimea celei pe care o puneti la o supa)
• 1,5 lingurita de sare
• 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu
• 1-2 linguri rase de faina de naut, sau de quinoa sau de premix pentru patiserie "slabesti mancand"
• 2 lingurite de coriandru
• 2 lingurite de chimion (eu nu am avut coriandru si chimion, am pus 2 lingurite condiment special pentru falafel, cumparat din comert)
• 100-200 ml apa rece