300 g năut
1 ceapă mică tocată mărunt
1-2 căţei usturoi (facultativ); puteţi folosi doar ceapă, doar usturoi sau le puteţi folosi combinate
3 linguri ulei de măsline
2 linguriţe pastă de susan – facultativ
Puţină zeamă de lămâie - facultativ
Sare

Lăsaţi năutul la înmuiat câteva ore bune (sau de seara până a doua zi). Aruncaţi apa în care a stat la înmuiat şi puneţi-l la fiert (fără sare!) până se înmoaie foarte bine (fierbe cam o oră).

Îl mixaţi la blender cu restul ingredientelor, adăugând şi puţin din apa în care a fiert. Îl dregeţi la sfârşit cu sare.

Poate fi folosit atât pe post de aperitiv, cât şi pe post de garnitură la friptură (miel, porc).