SALATĂ DE FASOLE BOABE CU HERING

(adaptare după "Salate pentru 4 anotimpuri", colecţia "Practic în bucătărie")

200 g fasole albă fiartă (preferabil soi cu boabe mari)

1 hering sărat

1 ceapă

1 ou fiert tare

1 legătură mărar

2 linguri ulei de măsline extravirgin

1 lingură oţet balsamic

Lăsaţi peştele să se desăreze în apă rece pentru o oră. Apoi îl dezosaţi şi îl tăiaţi cuburi.

Tăiaţi ceapa julien.

Decoraţi platoul cu oul tăiat sferturi şi cu mărar tocat.