De ce alimentaţie bazată pe utilizarea indicilor glicemici?

Pentru că o astfel de alimentaţie reduce rezistenţa la insulină – principalul vinovat al epidemiei de obezitate, diabet şi boli cardiovasculare din societatea modernă.

Statistici recente demonstrează că nouă din zece persoane obeze sunt rezistente la insulină.

Pentru a scăpa de surplusul ponderal şi a ne îmbunătăţi sănătatea trebuie să scădem rezistenţa la insulină. Cea mai simplă, mai sănătoasă şi mai plăcută modalitate de a scădea rezistenţa la insulină este alimentaţia bazată pe utilizarea indicilor glicemici.

 

Ce este indicele glicemic ?

Indicele glicemic reprezintă o noţiune descoperită de către cercetătorii de la Universitatea Toronto în 1981. Aceştia au definit indicii glicemici ca fiind o măsură a efectului fiecărui aliment asupra glucozei sangvine. Cele mai utilizate tabele de indici glicemici sunt cele în care ca reper pentru evaluarea alimentelor este luat efectul soluţiei de glucoză pură asupra glicemiei. În aceste tabele veţi găsi indicele glicemic al glucozei egal cu 100. Acest tip de tabele veţi găsi şi pe site-ul nostru în secţiunea Indicii glicemici.

Michel Montignac a fost primul care a avut ideea de a folosi indicii glicemici în tratamentul obezităţii (într-o perioadă în care noţiunea de indici glicemici era aproape necunoscută), punând la punct o metodă originală de scădere în greutate şi menţinere a greutăţii . Astăzi este recunoscut de majoritatea specialiştilor ca un deschizător de drumuri pe calea atât de spinoasă a eforturilor de a ajunge la silueta ideală.

În prezent, în urma numeroaselor cercetări, s-a demonstrat că cele mai eficiente metode pentru scăderea în greutate şi menţinerea greutăţii sunt dietele care utilizează indicii glicemici. Cei care urmează aceste diete se satură mai repede la o masă, sunt complet mulţumiţi de ceea ce mănâncă  şi pierd în greutate doar pe seama masei de grăsime, masa musculară rămânând intactă. În plus, stilul de viaţă bazat pe utilizarea indicilor glicemici în alimentaţie este considerat în prezent cel mai sănătos stil de viaţă, prevenind boli ca diabetul de tip II, obezitatea, dislipidemiile (valori alterate ale lipidelor sangvine) şi bolile cardiovasculare.

 

Cum utilizăm indicii glicemici?

Găsiţi regulile de utilizare a indicilor glicemici la secţiunea Întreţinerea.


Cum este structurată metoda de slăbire şi menţinere pe baza indicilor glicemici?

În  3 tipuri de etape: slăbire, diversificare şi menţinere. Fiecare etapă este tratată separat.

 

Atenţie la consumul de grăsimi saturate! Deoarece tendinţa Dumneavoastră va fi (probabil) de a le consuma în exces („dacă tot am învăţat cum să le mâncăm ca să nu ne îngraşe...”).

Evitaţi excesul de grăsimi saturate din: carne de porc, carne grasă de vită, unt, smântâna, brânzeturi grase, mezeluri. Deşi aceste grăsimi nu îngraşă când sunt asociate cu alimente cu indice glicemic mic, totuşi excesul poate duce la accentuarea rezistenţei la insulină (iar scopul nostru este tocmai reducerea acestei rezistenţe).

Asiguraţi-vă zilnic aportul de grăsimi esenţiale (benefice) prin consumul de: peşte (în special peşte gras), seminţe, nuci, alune, uleiuri vegetale presate la rece (extravirgine).

Prăjiţi mai rar, atunci când o faceţi folosiţi: unt de cocos sau ulei de măsline.

Periodic vom publica articole în care vor fi tratate mai detaliat diverse teme legate de principiile unei alimentaţii sănătoase.