Am invatat in Ardeal sa fac aceste minuni culinare: placinte din aluat dospit, umplute cu un amestec de branza, cozi de ceapa verde si marar verde tocat, coapte pe plita. Pot fi umplute cu varza calita, cu piure de cartofi amestecat cu ceapa calita si boia dulce. Stiam reteta, insa le preparam cu drojdie.

In varianta de mai jos, am inlocuit drojdia de bere cu maia si rezultatul mi s-a parut fabulos! Oricum, toate aluaturile la care am inlocuit drojdia de bere cu maia au castigat un plus de aroma si savoare.

Ingrediente pentru 4 bucati cu un diametru de 20 cm:

Fix asa erau numite, in copilaria mea, aceste bomboane de casa, pe care eu le ador. Numele le vine de la faptul ca au in mijloc o visina din visinata. Se faceau la sarbatori, pentru cele destinate copiilor foloseau visine din compot, adultii se delectau cu betivane autentice :))

Din cantitatile prezentate va ies cca 40 de bucati, e preferabil sa nu le faceti prea mari, sa aiba o marime care sa fie cat pentru o inghititura. Scoateti samburii visinelor, nu e placut sa scuipi samburi ca dupa masline...

Un preparat renumit, extrem de meticulos, insa merita tot efortul! Este un preparat incredibil de gustos si foarte satios - nu necesita garnitura( sincer, eu una nu am simtit deloc nevoia), e minunat servit simplu, pe un pat de sos de vin, cu un pahar de vin langa! Cel mult, poate niste ciuperci la gratar sau felii de ciuperci sotate.

Se prepara in mai multe etape. Cea mai reusita reteta mie mi s-a parut aceasta, gasiti in link un video detaliat.

Se foloseste portiunea medie de la muschiul de vita( taiat imediat sub portiunea mai groasa, apoi unde vedeti ca incepe sa se subtieze; trebuie sa obtineti o bucata mai cilindrica), iar eu am avut un muschiulet destul de mic( nu ca bucatile acelea uriase importate din Argentina, Venezuela etc).