Nu am stiut cum sa numesc aceste cornuri, pentru ca sunt muuult mai bune decat cornurile clasice. Aduc foarte mult cu croissantele, mai ales in prima zi - apoi se mai inmoaie putin. Aluatul este cel folosit la placinta cu carne, doar ca am folosit o alta impachetare( nu tip rulou, ci dreptunghi, voi explica tehnica mai jos), o impachetare la care a intrat un pic mai multa pasta cu ulei. Am constatat ca aluatului ii place mai mult asa, au iesit foite mai subtiri si mai crocante.

Ingrediente pentru 10-12 bucati( depinde de marime):

Ador varza, preparata sub toate formele. Insa, desi ar parea un preparat simplu, consider ca varza murata pentru iarna ar trebui sa fie ca cea facuta de mama mea. Eu una nu am mancat nicaieri varza murata atat de gustoasa ca la mama mea!

Pontul cu gogonelele mi l-au dat niste prieteni si l-am incercat pentru prima data acum 2 ani. Gustul verzei nu mi s-a parut ca este influentat de prezenta gogonelelor, insa gogonelele au iesit nebunie! De atunci am pus varza doar asa. Puteti sa nu puneti gogonele, sau puteti sa puneti cantitate mai mica. Nu influenteaza cu nimic murarea verzei.

Ce asteptari am eu de la o varza murata corect?

O crema caramel ca la carte trebuie sa fie catifelata si fara bule de aer prin interior - asa spune Chef Jean Pierre. Am adaptat reteta creme caramel a lui Chef, am inlocuit zaharul cu aluloza-monk si a iesit divina! Va pun cantitatile pentru 2 oua, mie mi-au iesit 3 portii in forme ceramice ramequin termorezistente de 150 ml( adica, daca veti avea forme mai mari, de 250 ml, va ies 2 portii). Chef a calculat 1 ou per portia coapta in forma individuala de 250 ml.