Acasă
Slăbeşti Mâncând
Misterioasa Ohsawa - partea a III-a, alimente yin si yang Imprimare Email
Scris de DrMan   

In mod intentionat nu am numit aceasta ultima parte a regimul Ohsawa "intretinerea". Pentru ca, cinstit vorbind, asa cum spuneam si in prima parte, eu una nu ma vad in stare sa mananc tot restul vietii ca un japonez, sunt crescuta cu alte obiceiuri culinare, corpul meu e obisnuit cu produsele alimentare din arealul geografic in care au trait stramosii mei. In plus, eu ma hranesc de 17 ani pe baza de inidici glicemici, Ohsawa doar aduce un plus de valoare alimentatiei mele sanatoase, nu doresc sa il transform intr-un mod exclusiv de a ma alimenta. Baza alimentatiei mele vor ramane indicii glicemici, cu niste modificari operate in urma impactului cu Ohsawa, modificari expuse mai jos.

Citeşte mai mult...
 
Misterioasa Ohsawa - partea a II a, descrierea regimului nr.7 Imprimare Email
Scris de DrMan   

Dupa ce v-am descris, in articolul anterior, experienta mea personala si opinia in legatura cu regimul nr. 7 al lui George Ohsawa, va prezint acum in ce consta acest regim.

Mentionez ca acest regim trebuie tinut fix asa cum spune autorul, nu mai putine zile, nu inlocuind alimentul x cu y si nici alte modificari. Pe Ohsawa il tii ca la carte sau deloc, nu e cale de mijloc. Ohsawa e specialistul pe energii yin si yang, e promotorul macrobioticii. Daca vrem o energizare yang, facem cum ne spune el. Altfel, transformati cura intr-o simpla cura hipocalorica, ceea ce nu va fi bine deloc. In primul rand pentru ca o cura hipocalorica topeste si din masa musculara, nu doar din grasime, iar atunci cand topesti masa musculara scade rata metabolica( adica, se incetineste metabolismul).

Citeşte mai mult...
 
Misterioasa Ohsawa - partea I, experienta personala Imprimare Email
Scris de DrMan   

Ma refer la binecunoscuta cura asa zis de slabire Ohsawa, respectiv regimul nr. 7 al celebrului promotor al macrobioticii.

Numesc aceasta cura( regimul 7) "misterioasa" deoarece pare sa contravina total ideii ca cerealele pot dauna sanatatii si siluetei. Insa, din punctul meu de vedere, vorbim de un regim de detoxifiere si regenerare bazat pe utilizarea unor energii pe care nu le cunoastem noi, europenii si vorbesc de o cura, nu de un stil de viata.

Citeşte mai mult...
 
Paine cu maia( maia Lievito Madre) Imprimare Email
Scris de DrMan   

Painea cu maia este cu adevarat senzationala! E adevarat ca m-am chinuit foarte mult pana am reusit sa stabilesc detaliile retetei, deoarece premixul "Dr. Man - slabesti mancand" este mult diferit de orice alta faina. Chiar si faina cerealiera este in cantitate redusa in compozitia lui, de aceea nu se potrivea mai nimic din ceea ce gaseam ca surse de inspiratie. Toate tehnicile de preparare a aluatului si de coacere au fost orientative, am facut nenumarate incercari pana am ajuns la rezultatul dorit: o paine coapta bine si in interior, aroma minunata de paine coapta pe vremuri la tara, cresterea painii atat la dospiri, cat si la copt.

La momentul in care scriu acest articol, am inca putina experienta in manuirea maialei, cu timpul voi invata mai multe. Prin aceasta reteta se obtine o paine ca la tara, pe vremuri, consistenta si aromata. Intentionez sa incerc o varianta cu un aluat mai hidratat, mai moale, dar doar dupa ce invat sa lucrez mai bine cu maiaua. Acolo unde intentionez sa fac niste modificari, voi scrie cu rosu in paranteza ce cred ca ar merge modificat, poate incercati variantele propuse inainte de a le testa eu.

Etapele prepararii pot sa va determine sa abandonati ideea, insa va propun sa incercati macar o data. Va veti

Citeşte mai mult...
 
Placinte taranesti cu branza si marar( cu maia) Imprimare Email
Scris de DrMan   

Am invatat in Ardeal sa fac aceste minuni culinare: placinte din aluat dospit, umplute cu un amestec de branza, cozi de ceapa verde si marar verde tocat, coapte pe plita. Pot fi umplute cu varza calita, cu piure de cartofi amestecat cu ceapa calita si boia dulce. Stiam reteta, insa le preparam cu drojdie.

In varianta de mai jos, am inlocuit drojdia de bere cu maia si rezultatul mi s-a parut fabulos! Oricum, toate aluaturile la care am inlocuit drojdia de bere cu maia au castigat un plus de aroma si savoare.

Ingrediente pentru 4 bucati cu un diametru de 20 cm:

Citeşte mai mult...
 
Copyright © 2023 Slăbeşti Mâncând
Gazduit de Top Web Hosting Solutions